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食品廠凈化車間
專欄:新聞
發(fā)布日期:2023-07-11
閱讀量:3626
作者:長沙華勇空調(diào)
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食品廠凈化車間無菌車間潔凈車間近年來,一場突如其來的新冠肺炎疫情,讓人們充分認識到了健康的重要性。其中,微生物污染源是影響食品質(zhì)量最重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的重點。


食品廠凈化車間
無菌車間
潔凈車間


近年來,一場突如其來的新冠肺炎疫情,讓人們充分認識到了健康的重要性。民以食為天,食品安全和衛(wèi)生,直接關(guān)系到人們的身體健康。消費者對于食品安全的需求也日益強烈。另一方面,食源性疾病的發(fā)生和食品產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格等,也不時的被曝光出來。目前,很多食品廠都建設(shè)了凈化車間,用以提高產(chǎn)品質(zhì)量。那么,食品廠為什么要建設(shè)凈化車間?金華勇-專注智能潔凈廠房一站式服務(wù)告訴您,食品廠的生產(chǎn)車間,是食品加工的主要場所,生產(chǎn)車間質(zhì)量的好壞,決定了食品的衛(wèi)生程度和安全性。



01
為什么食品廠要建設(shè)凈化車間


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曾有專業(yè)人士稱:“雖然我國暫時還沒有強制所有的食品企業(yè)搭建標(biāo)準(zhǔn)的(十萬級)以上的凈化車間,但在行業(yè)人士看來,隨著生活水平和消費意識的提高,凈化車間將會成為我國食品加工企業(yè)的標(biāo)配?!?/span>


而凈化車間,是指將一定空間范圍內(nèi)空氣中的塵埃粒子、有害空氣、細菌等污染物排除,并將室內(nèi)的溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、控制在某一需求范圍內(nèi),而所給予特別設(shè)計的房間。

也就是說,不論外在空氣條件如何變化,其室內(nèi)均能具有維持原先所設(shè)定要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能特性。

食品廠的加工車間和包裝車間,都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中,微生物污染源是影響食品質(zhì)量重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的。

食品廠凈化車間,之所以受到眾多食品企業(yè)的青睞,金華勇-專注智能潔凈廠房一站式服務(wù)認為,還源于其可以動態(tài)殺菌。食品廠凈化車間,能在生產(chǎn)的同時進行殺菌消毒,不僅對人體無害,還可以防止暴露在環(huán)境中的食品受到含菌空氣的二次污染,不僅可以有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉,延長食品保質(zhì)期,提高生產(chǎn)效益和食品安全性。


一般來說,用于食品加工行業(yè)的滅菌方式有很多,包括外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌、臭氧滅菌等。但這些都是靜態(tài)滅菌方式,食品廠建設(shè)凈化車間,通過車間內(nèi)的空氣循環(huán),凈化系統(tǒng),能控制車間內(nèi)的細菌在指定的范圍內(nèi)不超標(biāo)。另外,建設(shè)食品廠凈化車間,可以給工人們提供溫濕度適宜的工作環(huán)境,體感舒適,提高員工工作效率,從而提升企業(yè)經(jīng)濟效益。



02
為什么需要凈化車間

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1、滿足《中華人民共和國食品安全法》第27條規(guī)定,具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。


2、使生產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)有保證,比如加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)工程設(shè)施,肉類和水產(chǎn)品加工凈化車間的溫度在夏季應(yīng)不超過 15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過 4℃,凈化車間對溫濕度及環(huán)境控制較為有利,合適的溫濕度情況下,微生物及其他污染會很少。


3、采用無塵凈化車間方便對車間的清潔消毒,避免因環(huán)境污染及微生物過多繁殖影響產(chǎn)品,特別是在包裝產(chǎn)品時,如環(huán)境微生物過多,會導(dǎo)致進行產(chǎn)品的微生物數(shù)過多,進一步使產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短甚至在保質(zhì)期之內(nèi)出現(xiàn)食品不符合食用要求。
總之,食品廠的無塵凈化車間設(shè)置,加上合適的管理手段,可以降低生產(chǎn)過程中的污染、交叉污染等風(fēng)險,保證生產(chǎn)的食品品質(zhì)。



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END



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金華勇

蒸發(fā)式冷氣機
無塵潔凈技術(shù)



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